Karabuğdayın Faydaları ve Besin Değerleri

• Karabuğday mineraller açısından oldukça faydalı baklagillerdendir. İçeriğinde; Bakır, Magnezyum, Demir, Fosfor ve Manganez bulunmaktadır.

 

• Karabuğdayda fitik asit değeri oldukça düşüktür. Düşük olması sebebiyle de minarellerin vücutta emilimi tahıl grubuna göre daha kolay gerçekleşmektedir.

 

• Karabuğday yüksek antioksidan değeri içen bileşikleri yapısında içermektedir. Bu bitkisel bileşikler; Rutin, viteksin, inositol, kuersetin.

 

Faydaları Nelerdir?

 

• Düşük glisemik indeksi ve yüksek lif içeriği sayesinde diyabetliler için oldukça faydalı bir gıdadır. İçerdiği bileşenler sayesinde kan şekerinin hızla yükselmesine sebep olmaz.

 

• İçeriğinde bulunan lifler ve elementler sebebiyle kalp sağlığı açısından faydalı bir gıdadır.

 

• Glüten içermeyen bir bitki olması sebebiyle glütene bağlı rahatsızlıklar yaşayanlar için alternatif bir gıda özelliğinde besleyici bir besindir.