Göğermiş Peynir "Küflü Peynir"

Göğermiş peynir, Anadolu’nun geleneksel peynir çeşitlerinden biri olup, doğal yöntemlerle olgunlaştırılan ve kendiliğinden oluşan küf yapısıyla karakteristik bir aromaya sahip özel bir peynirdir. Halk arasında “küflü peynir” olarak da bilinir.

Uzun süreli olgunlaşma sürecinde dış yüzeyinde oluşan doğal küf, peynire yoğun, keskin ve kendine has bir tat kazandırır. İç dokusu yarı serttir ve aroması zamanla derinleşir. Katkı maddesi veya yapay küf kullanılmadan, tamamen geleneksel yöntemlerle üretilir.

Kahvaltılarda, meze olarak veya tereyağı ile ezilerek yöresel sofralarda sıkça tüketilir. Güçlü peynir aroması sevenler için vazgeçilmez bir lezzettir.